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来源:种养技术时间:2019-06-15

红米起源于中国,距今大约有1千多年的澳门真人博彩娱乐官网,是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。

红米

1.适用人群

我国闽台两省利用红米生产的红色米酒在东南亚以及港澳台市场上知名度较高。红米不但在我国颇受消费者欢迎,在日本红米也是深受人们喜欢。清洗时淘洗2-3次,去净杂质即可。

一般人均可食用,肠胃功能不佳者,不宜多食 。

2.食用价值

1.红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3.红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。
4.红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6.红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

3.功效与作用

红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,用红米酿成的红米酒倍受女性青睐,因为它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好。实验证明,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的作用,对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平,防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
21世纪以来,通过动物实验和临床试验,初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素,没有毒性,并保持了植物体内丰富的多种营养物质,不仅可作为食品着色剂,并且具有多种保健功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用,即维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血作用;抗菌,降低血压,可起到抑制癌细胞和抗癌的作用;改善心肌营养,降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用,还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。

4.品质与价值

据有关研究报道,红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。现代医学证明,红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇(HD)L和提高机体抗氧化能力的作用;有防治有氧自由基引起的疾病之功效;具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用;对老年补钙、儿童增高、长智有益,具有强筋壮骨、补血养颜之功效。研究表明,这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。
众所周知,人体对中、微量营养元素有一定量的需求,过高或过低皆会影响人体健康。如硒对人体是一种有益元素,具有防癌、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏和造血系统等多项功能;锌可以徐金少年儿童的智力发育;钙对增进儿童发育、提高老年人抗衰老能力、防治骨质疏松症等具有明显效果。但人体通常对无机化合物的吸收能力很低,如维生素C缺乏症,服用维生素C片虽亦可防止,但往往不如食用几个苹果的效果更加理想。含钙类制剂一度炒得火热,但所含的无机钙并不容易被人体吸收利用。在国内,人们曾一度热衷富硒茶、富硒蛋等有机食品,但茶并非人人能饮,尤其不宜于少年儿童和部分失眠的人;蛋虽然营养丰富,但往往因胆固醇过高而使许多人望而生畏。捣密实我们南方人的主食,与其它食物相比更易被人体消化吸收,稻米蛋白的生物价高于其他谷物,且过敏性最低。因此,通过吃饭补硒、钙等人体所需的中、微量元素,已被公认为是目前最直接、有效、经济、安全的途径。由于红米的营养价值丰富,具有较高的食疗价值,极适合孕妇、儿童和老年人食用,适当食用对促进人体营养素平衡,提高身体素质有特别重要的意义。

5.营养价值

碳水化合物(克)
74.40
脂肪(克)
2.00
蛋白质(克)
7.00
纤维素(克)
2.00[1] 
性味:味甘,性温。
来源:为禾本科红糯稻的种仁。
热量:每百克354千卡。
红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等。
红米的选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
红米的清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。
烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。
保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。
禁忌:红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者,不宜多食。

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红米种植技术之壮秧剂的应用

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1、红米培育壮秧 红米是地方常规品种,它的分蘖能力弱,如果采用常规湿润育秧,必定达不到增加有效分蘖和提高产量的目的,因而需要实行温室两段育秧或旱育稀植。考虑到常规品种 更多 >>

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今年,元阳县在稳定红米种植面积的基础上,利用梯田独特的地理生态优势,采取"企业+技术+农户"方式,努力提高粮食品质,促进粮食从普通型向高档型转化,增强市场竞争力,提高农民耕种梯 更多 >>

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在基地的稻田上,经过一个多月的培植,水香菇长势喜人。工人们正忙着采摘水香菇、挑拣初加工,并进行烘干处理,一派繁忙的景象。 凤洋食用菌种植农民专业合作社理事长:曾宪昆:这种 更多 >>

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红米防倒伏技术

倒伏严重制约着红米的产量和品质,在红米生产过程中防倒伏技术措施不容忽视。主要从肥水管理、控制适度群体和化控措施上防止倒伏。  1、施肥方法:基肥以有机肥为主,和适当控 更多 >>

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机插红米大田耕整方法

机插红米大田要根据茬口、土壤特性等情况采取不同的耕整方法,同时要根据土壤肥力因地制宜地施用基肥。茬口地耕整工艺流程如下: 1、前茬秸秆粉碎。前茬作物收获时必须进行 更多 >>

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红米稻田七月管理要点

进入七月以来以红米为主的各种作物进入生长发育的关键时期,而干旱天气有所缓解,只要采取得力措施,认真加强管理,仍然可以获得较好收成。 一、管水。红米进入七月中旬后进入孕 更多 >>

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红米“旱育保姆”使用技术

“旱育保姆”是国内首创,国际先进的高新技术产品。维西县在2005年引进0.5亩秧田试验,06年示范了20亩。“旱育保姆”适用旱育秧、湿润育秧。施用&ld 更多 >>

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红米栽后加强田管

红米移栽后要及时加强田间管理,促进红米早发,主要落实以下几项技术措施:加强水浆管理红米大苗移栽田,栽后宜采用深水活棵、浅水分蘖的灌溉方式,确保秧苗早活棵、早发分蘖。直播 更多 >>

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红米大田栽培管理技术要点

因地制宜,科学管理,提高单位面积产量。在红米栽培管理上应抓好以下几点。 1、适时移栽:大田移栽期为5月20-6月10日为最佳节令。 2、规范条栽,合理密植:要求规范拉线单行条栽,南北 更多 >>

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红米移苗移栽技术

大田通过耕耙、平等作业后,创造地个深厚、松软、平整的土壤环境,并施足基肥,秧苗达到移栽年龄时应及时移栽。 一是适时早栽,能充分利用生长季节,延长营养生长期,增加有效分蘖数 更多 >>

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九月红米后期生长管理

红米后期生长管理:单季晚红米到9月份已进入抽穗与籽粒灌浆期,应着重防治稻曲病与稻飞虱的危害;双季晚红米到9月份已进入孕穗与抽穗期,应着重防治稻纵卷叶螟、稻曲病与稻飞虱的 更多 >>

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红米生长后期要做好“五防”

红米进入生育后期,是形成产量的关键时刻,必须抓好以下“五防”。 1.防脱肥 对中期未施氮肥,后期有脱肥早衰现象的田块,可在破口期每亩施2~3公斤尿素作破口肥。对生长 更多 >>

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红米中后期主要虫害防治要点

1、稻飞虱的防治:稻飞虱主要栖息在稻丛基部,吸取植株汁液,使红米植株变黄,影响产量。 防治药剂选用: ①25%优乐得可湿性粉剂亩用30克: ②25%速灭威可湿性粉剂亩用100克,兑水45公 更多 >>

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红米穗期是红米产量形成的关键时期。移栽稻8月26日为破口始期,直播稻9月初进入破口始期,而破口始期是穗颈瘟、稻曲病、螟虫的防治关键时期,加上四代纵卷叶螟、褐飞虱、纹枯病 更多 >>

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防治红米病虫害技术要点

防治对象要明确 针对田间病虫害种类的不同,采取相应的农药防治。农药进行混配时,其农药的含量要搞清楚,特别是穗颈瘟防治,三环唑有2种剂型,切不得搞错。 不要随意加大农药的用 更多 >>

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红米干尖线虫病如何防治

红米干尖线虫病是种传病害,干尖线虫藏在稻种颖壳内随稻种传播。带线虫稻种萌发时,线虫即开始侵入稻苗生长点,以后一直在生长点取食、生长和繁殖。用药剂浸种是杀灭红米颖壳内 更多 >>

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红米二化螟,以成虫钻蛀红米茎杆为害,一般较轻年份损失5%左右,大发生年份损失20%以上。红米二化螟发生程度有逐年加重的趋势,发生面积也逐年扩大,目前已成为我地区作物主要害虫之 更多 >>

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红米稻曲病发生特点及防治技术

一、 发生特点 稻曲病只在穗部发病,一般在红米开花至乳熟期发病,受侵染的谷粒,病菌在颖壳内生长,形成直径1厘米左右的稻曲代替米粒。稻曲病病菌萌发、发育的最适温度为25~ 30 更多 >>

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